Waarom Rotterdam de Capital of Cool is? CNN zette niet 1, niet 2, niet 3 – maar wel 13 redenen op een rijtje. De belangrijkste (althans, in onze geheel objectieve visie): dat er interessante dingen gebeuren met paddestoelen…
Naast de Markthal, het Stadhuis, de Fenix Food Factory en Uit je Eigen Stad wordt rotterzwam genoemd.
Folks in Rotterdam don’t just talk about cutting back on their carbon footprint, they do something about it.
“Sometimes, that something is a little unusual. Like the team from rotterzwam, which grows oyster mushrooms using coffee grinds from cafés around the city center as fertilizer. So far, rotterzwam has salvaged in excess of 35 tons of used coffee and produced more than 4 tons of mushrooms, which are sold and served in restaurants around the city.” – aldus CNN
> lees hier ’13 reasons why Rotterdam may be Europe’s new capital of cool’
Meer lezen over rotterzwam?
rotterzwam is gevestigd in BlueCity, om precies te zijn: in het beauty centre van voormalig Tropicana. In dit interview vertelt oesterzwammenkweker Siemen Cox, de mede-oprichter van rotterzwam, over zijn drijfveren voor het circulaire ondernemerschap en zijn vestiging in BlueCity.